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石磨面粉机产出的石磨面粉和机械面粉相比有哪些不同?

发布时间:2018年10月08日   来源:河南粮院机械制造有限公司   关键词:石磨面粉机,石磨小麦面粉

  石磨面粉机产出的石磨面粉和机械面粉相比有哪些不同?不同肯定是有的,否则石磨面粉也不会这么受欢迎,我们都知道石磨面粉特别受养生人士的喜爱,但是在口感上,区分上有什么方法呢?常言道:“不懂的看热闹,懂行的看门道”,对于门外汉看到市场上标榜着石磨面粉的面粉和普通的机械面粉怎么区分呢,到底他们之间有什么不同呢?

石磨面粉机
不知不觉中,当你去粮店或者超市购买面粉的时候,货架上多出了一种叫“石磨面粉”的新鲜玩意,它的价钱一般较普通面粉贵,而且被称为“健康面粉”,但事实真的是这样吗?它和普通面粉的区别又在哪呢?石磨面粉,就是用传统石磨加工而成,不添加任何添加剂的面粉。

石磨面粉机出产的石磨面粉和普通的机磨相比,在很多方面都有着其独特的优势。从加工工艺来看,普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快,加工温度高,对一些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很大的影响;与之相比,石磨面粉所采用的传统石磨有着低转速、低温度的优良特点,减少了营养素的流失,而且还可以保留麦子当中独特的香味。从营养价值上来看,石磨面粉所加工的大多都是全麦面粉,而现如今利用机磨加工出的面粉大多是精白面粉,相比而看机磨面粉就有了很大的损失,例如全麦面粉当中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的,特别是维生素B1,它主要存在于谷物当中的谷皮和糊粉层中,而机磨面粉由于速度过快,对B1造成的损失较大;由于石磨加工的温度低、速度慢,所以损失较小,而机磨加工本身就温度高、速度快,对一些维生素和矿物质损害都是较大的。
     但是,现在社会出现了这样一种情况,就是对“健康食品”的盲目崇拜,一说这类食品好,那么家里就只认准这种食品,这种做法也是不对的,就拿石磨面粉而言,它的营养价值虽然高于机磨面粉,但是也仅仅多一些B族等维生素、矿物质以及一些膳食纤维,而这些营养物质在日常生活中我们完全可以从其他食物中获得,比如一些粗杂粮、坚果和蔬菜,这些营养物质的含量都是比较高的,完全没有必要去痴迷“价格昂贵”的石磨面粉,建议大家适当的尝尝鲜儿就可以了,还是建议食物多样,样多量少。
     好的事物一旦出现就会被模仿,这句话一点也不假,现在市面上也出现了“假冒石磨面粉”来以次充好,获取暴利。那我们就要学会怎样去鉴别。真正的石磨面粉机出产石磨面粉,首先用肉眼就可以适当辨别,石磨面粉一般都是发暗黄色的,质感相对粗糙,而且不会透光;但是机磨精白面粉颜色发白,而且比较细软。从味道上来看,石磨面粉机出产石磨面粉闻起来有一股比较纯正的麦香味,而精白面粉味道几乎没有。从口感上来看,用石磨面粉做出的面食比精白面做的会粗糙一下,而且比较劲道,相反
机磨的精白面做出的面食会比较光滑、黏口。

 上面是石磨面粉机出产的石磨面粉和机械面粉的比较,已经现阶段石磨面粉的市场需求量,如果您想投产石磨面粉的加工,河南粮院可以给您提供整套石磨面粉机械设备,让您以实惠的价格买到合适的石磨面粉机械设备!

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